top of page
ATALIK TAHIL
Karakılçık Buğdayı
GENETİK HAFIZA
Hibrit buğdaylar laboratuvar ürünüdür, Karakılçık ise doğanın seçimi. Kromozom yapısı hiç bozulmamıştır. Rengi hafif esmer ve grimsidir. Bu renk, taşıdığı yüksek mineralin ve onun "toprağa olan sadakatinin" bir göstergesidir.
NARİN GLUTEN
Düşük glüten oranı yüzünden sanayi makineleri onun dilinden anlamaz; hamur kolay kolay şekle girmez. Sabır ister, insan elinin sıcaklığını bekler. Ama piştiğinde odayı dolduran o yoğun, fındıksı ve isli koku, verilen her şeye değer.
ŞİFA KASESİ
Antakya'da Karakılçık pilavı ya da ekmeği karın doyurmanin yaninda bedeni onarmak için de yenir. Bedeni yormayan hazmıyla bu kadim tahıl, bir öğünden çok daha fazlasıdır.
bottom of page